İyi Bir Tavuk Şişin Özellikleri

• Yumuşak ve sulu olmalı, kuru olmamalıdır.
• Baharatların lezzeti etin her tarafına işlemiş olmalıdır.
• Dış kısmı hafif kızarmış, içi tam pişmiş olmalıdır.
• Sebzelerle birlikte servis edilerek görsel açıdan da iştah açıcı bir sunum yapılmalıdır.

Tavuk şiş, özellikle mangal lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Yumuşak, sulu ve lezzetli bir tavuk şiş yapmak için etin marine edilme süreci ve pişirme tekniği çok önemlidir. İşte ideal bir tavuk şiş için bazı püf noktaları:

1. Marine Süreci

Lezzetli bir tavuk şişin sırrı, etin doğru bir şekilde marine edilmesidir. Marinasyon süreci, tavuğun daha yumuşak, sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Marinasyon için zeytinyağı, yoğurt, sarımsak, limon suyu ve çeşitli baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik) kullanılır. Tavuk parçalarının bu karışımda en az 2-3 saat, tercihen bir gece boyunca dinlenmesi, lezzetin ete iyice işlemesini sağlar.

2. Doğru Şekilde Şişe Dizme

Tavuk parçalarını şişe dizerken, aralarına biber, domates ya da soğan gibi sebzeler eklenebilir. Bu hem lezzeti artırır hem de sebzelerin suyuyla tavuk daha sulu kalır. Tavuk parçalarının birbirine çok yakın olmaması önemlidir; aksi halde her yerinin eşit pişmesi zorlaşır.